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青豆的营养价值及功效 吃青豆有哪些好处

青豆是一种比较常见的豆类食材,它味道鲜美,很多人都喜欢食用它。青豆不但味道诱人,营养价值也很高,而且还具有一定的养生功效。下面我们就来看看青豆的营养价值及功效。北京军海癫痫病医院

青豆的营养价值

青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾等等这些微量元素,另外,青豆中的纤维、杂多糖类等这些营养物质的含量也是比较多的,大家经常食用青豆,还可以补充大量的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸。

青豆的功效

1.抗癌

青豆中含有皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

2.益智健脑

青豆中含有大量的大豆卵磷脂,这种物质可以直接被人类的大脑吸收和利用,能促进脑细胞再生,提高脑细胞活性,经常食用可以益智健脑,让人们变得越来越聪明,中老年食用青豆还能预防老年痴呆的发生。

3.预防脂肪肝

青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,对于血管是有保护性的,有保持血管弹性,健脑和防止脂肪肝形成的作用。

4.补充营养

青豆含有蛋白质和纤维素,也含有人体所需的维生素A、维生素C和维生素K,以及维生素B。青豆还能提供少量钙,磷,钾,铁,锌、硫胺素和核黄素。能为人体生长发育提供营养。

5.延缓衰老

青豆富含多种抗氧化成分,可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂,它们可以帮助清除身体中的自由基,预防由自由基引起的疾病,还能帮助延缓衰老。

上面就是为大家介绍的青豆的营养价值及功效相关知识,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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