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海味浓汤娃娃菜的做法

海味浓汤娃娃菜的做法北京军海癫痫病医院

娃娃菜3棵(重约500克),鲜虾仁50克,蟹黄50克,鲜贝50克。调料盐8克,葱花5克,姜片5克,熟鸡油20克,浓鸡汤1000克,色拉油15克。

做法

1、娃娃菜洗净,用刀顺长一剖为二,放入沸水中大火汆2分钟后取出控干水分。

2、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入葱花、姜片大火炝锅至出香,将葱花、姜片捞出,再下入鲜虾仁、蟹黄、鲜贝小火煸炒1分钟,放入浓鸡汤后大火烧开,再放入娃娃菜小火煮1分钟,放入盐调味后放入容器内,淋上熟鸡油即可。

小诀窍

特点

口味咸鲜,娃娃菜细嫩。

制作关键

1、汆娃娃菜时,要先将叶梗放入水中大火汆1分钟,如果一同放入水中,会使叶子汆烂。

2、此菜不要用味精调味,用了以后反而会影响汤的鲜味。

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