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不外传的长寿方:春季饮食最忌这些蔬果

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水果会变成有毒食品或者毒性升高。如果不加注意,就会引起食物中毒。因此,春天一定要忌吃下面几种蔬果:

  发霉的甘蔗

  前一年收获的甘蔗,到了第二年春天可能会受到真菌污染或者发霉。吃了发霉的甘蔗很容易中毒。轻者呕吐、头晕、视力出现障碍,重者四肢抽搐,手呈鸡爪状,最后发生昏迷,甚至是死亡。

  未成熟的西红柿

  茄科的植物多多少少都会带有毒性,未成熟的番茄尤为明显。半青半红的番茄含有花青素和生物碱等毒素,进食时会感到苦涩难咽,吃后易中毒。

  发芽的马铃薯

  发芽的马铃薯含有龙葵素,一般的烹调方法都不能破坏这种毒素。如果无视,轻者会呕吐、腹痛、腹泻,重者可能会发生抽风、昏迷,甚至是死亡。

  煮不透的菜豆

  菜豆中毒在各地一年四季都时有发生,但以春秋两季最为严重。主要原因是春秋两季的菜豆内含有的生物碱增多,只能将菜豆煮熟、煮透、煮变色,才可以避免中毒。

  曼陀罗幼苗

  春天是曼陀罗发芽的季节,菜农在种植、收获蔬菜时,家庭或者食堂在择洗菠菜、苋菜和通心菜等绿色的蔬菜时,都要剔除夹杂在其中的曼陀罗幼苗。否则,一旦误食,在进食一小时内就会出现中毒症状,重者会发生惊厥、昏迷,甚至会因呼吸衰竭而死亡。

  鲜木耳

  春天是南方木耳疯长的季节,因为新鲜木耳中含有一种光敏物质,若大量食用,可导致日光性皮炎或者咽喉水肿。

  鲜黄花菜

  新鲜黄花菜中含有毒的秋水仙碱等,误食会出现恶心、腹泻、头昏、口渴、咽干等症状,大量摄食可能会导致死亡。

文章摘自 《不外传的长寿方》 作者:张坤 出版社:金城出版社

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