水者牛肉的做法有哪些_养生汤有哪些做法

水者牛肉的做法有哪些

【 - 养生汤有哪些做法】

水者牛肉是一道具有很好营养价值的菜品,牛肉中具有丰富的蛋白质,而且脂肪的含量也非常的低,适合食用的人群非常广泛,所以很多人都喜欢享受这种美食,被一些吃货们称之为肉中娇子,水煮牛肉的味道非常的鲜美和可口,面对这种美食要想经常的吃到,就需要掌握其制作方法,那么水者牛肉的做法有哪些呢?

第一,水者牛肉的做法有哪些呢?主料:编辑牛里脊肉400克 大白菜适量,辅料:编辑蒜 干辣椒 花椒 盐 水淀粉郫县豆瓣酱生抽酱油,调料:编辑色拉油姜料酒1匙高汤适量 花椒面辣椒面鸡蛋清。准备所需材料。2、牛肉逆纹理切薄片,加蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀。3、再加一匙色拉油拌匀腌制15分钟。4、炒锅内热油,放入蒜瓣炒香。5、大白菜洗净后切段沥干水分,倒入锅中加少许盐翻炒至白菜变软断生。6、将炒好的白菜铺在碗底。7、锅中油热后,放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段。8、再放入切碎的郫县豆瓣酱,小火炒出红油。9、倒入高汤或热水,大火将汤煮沸。10、放入腌渍好的牛肉片划散至断生,加盐、鸡精、酱油调味。11、将煮好的牛肉捞出铺在白菜上,倒上汤汁。12、撒上香菜、葱、花椒面、辣椒面,烧热油迅速浇上,激出调料的香味即可。

第二,用料:牛里脊500g,豆芽100g,粉条1把,干辣椒8个,姜1块,葱1段,八角1个,盐2茶匙,胡椒粉1茶匙,蚝油1汤匙,蛋清1个,淀粉1汤匙,高汤2碗,辣椒粉1茶匙,花椒粉1/2茶匙,芝麻1茶匙,步骤:1辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片,葱切段,八角掰碎。2.新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片,要可劲的薄。3.切好的片静置片刻解冻后,加入盐1茶匙,蚝油1汤匙,胡椒粉1茶匙,蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。4.锅里放油,煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。5.倒入豆芽煸炒片刻。6.放入高汤,兑开水,用盛水煮肉的容器量满。7.豆芽煮开后放入粉丝,粉丝8成软即可捞出装盆。8.锅继续烧沸腾,牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散,不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。9.捞出来放在豆芽上。10.汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅,冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。 11.牛肉上撒辣椒粉,花椒粉,芝麻后,锅里的油烧到冒青烟,泼在上面即可。12.能接受香菜蒜苗的,撒上一点,色香味俱全啊!

水者牛肉的做法有哪些?大家通过对以上内容的了解就可以发现了,但是要注意:水煮肉一定要可劲的薄,这样才会很嫩。还有就是一定选择新鲜的里脊肉。放在冰箱冻一会,切肉像切土豆。很爽也能保证薄。实在你不自信,你就去买超市的牛肉片好了。但是绝对没有真材实料的香。腌渍的环节分两次,要是肉片没有切薄的话,就要用其他招数:嫩肉石家庄去哪治疗癫痫病好?粉,木瓜汁,苹果皮,这样的来保证肉嫩。

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水煮鱼是一道非常受欢迎的家常菜,在制作水煮鱼的时候,一般都是使用草鱼,草鱼里面含有大量的不饱和脂肪酸,补充这种营养的话,能够促进人体的血液循环,所以那些患有心血管疾病的人,平时一定要多吃草鱼,另外草鱼吃了还具有抗衰老的功效,下面是水煮鱼的一种流行做法。

水煮鱼的做法大全:

做法一

食材

鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。

步骤

1.将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟(头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制)。

2.烧开一小锅水,洗净的豆芽放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。

3.炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

4.另取一锅,倒入半斤油(油以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准)。待油热后,关火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大,以免炒糊。

5.辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

做法二

食材

鱼、鸡蛋、食盐、干淀粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、姜片、鸡精、白胡椒粉、黄豆芽。

步骤

1.将鱼头剁下,并从中分两半;将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用。

2.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀。

3.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用。

4.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;翻炒两下,倒入料酒约一小碗,盐半调羹,加沸水三四碗;等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡治癫痫哪医院好椒粉和椒盐粉。

5.盆中放着已焯好的黄豆芽;将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面。

做法三

食材

草鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、姜、蒜、胡椒粉、酱油、料酒、盐、鸡精、糖。

步骤

1.锅中烧热水,放入1茶匙的盐,放入黄豆芽煮熟,捞出铺在一个深盆的底部待用。

2.炒锅烧热,然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香。再加入干辣椒段、花椒、蒜末、姜片一起炒,炒出香味。

3.将鱼肉片成片,将鱼头和鱼排放入炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。加入清汤(或者开水),没过鱼肉。

4.汤烧开以后,将鱼片一片片地放入,用筷子拨散,待鱼片煮变色以后关火。将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的深盆中。将热油浇在鱼片上即可。

牛肉锅包肉的制作方法大家是否有关注呢?因为在生活当中很多人对锅包肉都是比较喜欢吃的,所以如果能够了解最具体的做法以及步骤之后,那么想要做出牛肉锅包邮就变得更加简单了。

一、牛肉版锅包肉的做法步骤

1. 牛肉切大片,肉捶砸砸。

2. 调汁:盐,白醋,白糖,生抽,葱丝,姜丝,淀粉。

3. 面粉,生粉,油,水,调成糊(挂糊之前先沾干生粉,效果更好)

4. 牛肉片挂上糊下油锅,中火炸,表面微黄。

5. 锅留少油,下汤汁,小火熬粘稠。

6. 汤汁浇在肉片上。

7. 又做一次。

二、锅包肉的做法步骤

1里脊切3-5cm宽的肉片,用刀背在每片肉上剁几下。

2洗去血水,多用水冲几遍后攥干水分,越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。

3攥干的肉片放入适量葱姜水。

4放入白胡椒粉、料酒、少许盐。

5放好调味料及生粉后的肉片反复摔打几下,这样更容易入味,摔打后肉片和生粉搅在一起有粘手的感觉刚好。

6肉片腌制20分钟后,下热油锅炸制一遍后再复炸一次,这样肉片更焦脆、易上色。

7调味汁:白醋、白糖、少许盐、味精、料酒

8将调味汁下入炒锅后,见调味汁开锅后,小火下入生粉芡汁。

9待汤汁冒小泡了加入明油一勺,将炸好的肉片下锅翻炒均匀出锅。

三、小窍门

1、有生粉的不能用玉米淀粉,炸出来还是生粉的比较焦脆。

2、出锅前放明油,我没放显得有点干,外伤性癫痫病发作没那么透亮。

牛肉做的披萨,相信是备受人们喜爱的一种食物了,尤其是小孩子也是比较钟爱的,如果说家长能够了解自己动手制作的方法,那么做起来的话也会更加的健康卫生,让小孩子可以放心的食用。

一、牛肉披萨

披萨酱:牛肉500克,番茄2个,胡萝卜2根,洋葱1个。生抽、盐、胡椒粉各适量。

披萨饼:高粉150克,低粉50克,酵母2克,白砂糖10克,盐2克,水120克。

配料:旬瓜半个,马苏里拉奶酪100克,橄榄油少许。

1.将牛肉、洋葱、胡萝卜、番茄洗净后都切成小丁。

2.牛肉粒中要加入少许的橄榄油拌匀,锁住水分让炒熟的牛肉不至于口感太柴。

3.旬瓜切片,马苏里拉奶酪切成细丝备用。

牛肉披萨

二、披萨酱:

1.锅中油热后加入胡萝卜丁翻炒,最先炒胡萝卜是让它熟透软绵才好吃也更营养。

2.看胡萝卜稍稍变色就加入牛肉丁,翻炒至变色再加入番茄丁继续炒。

3.当番茄大量出水变得汤汁很多时,加入洋葱碎,继续大火翻炒。

4.炒至锅内的汤汁收浓,加入适量盐、生抽、胡椒粉,拌匀即可关火,晾凉待用。

三、披萨饼:

1.将披萨饼所需的原料全部放入面包机桶,用发面团键,将面和成团并发酵胀大。

2.发酵好的面团不要拿出,继续启动揉面10分钟,给面团排气、揉匀,然后再拿出滚圆并擀成8寸的薄片状。

3.盘中抹一层橄榄油,将披萨饼坯放入,并用手按压中间部位,让面饼的边缘比中间厚些。

4.上面铺满一层牛肉披萨酱,边缘部分要留空,撒上少部分的马苏里拉奶酪丝,再均匀的铺一层旬瓜片。

5.最后将剩下的马苏里拉奶酪丝全部铺上,170度30分钟烤焙,至颜色金黄即可。

牛肉蒸饺在做的时候需要准备的主要有牛肉馅儿,还有洋葱和胡萝卜,把这些全部都切碎以后放进牛肉馅儿中,加上白砂糖和香油橄榄油调理一下,加上一个鸡蛋,可以防止馅料散开,这样做出来的口感好,营养价值也很高,所以在平时的时候比较受欢迎。

材料

主料:牛肉搅馅400g、洋葱1个、胡萝卜1个;

辅料:红酒100ml、葱25g、姜25g、盐8g、鸡精8g、鸡粉8g、白糖25g、耗油20g、黑胡椒10g、香油20g、橄榄油100g、鸡蛋1个

红酒牛肉蒸饺

1原料准备齐全

2姜切末放入肉馅里黑龙江哪里治癫痫?p>

3放入红酒两杯搅匀,如果不喜欢酒味太重的话可以少放,换成水或者高汤就可以了。

4加入一个生鸡蛋搅匀

5放入盐,鸡精,鸡粉,黑胡椒粉,老抽,生抽搅匀

6再放入白糖,耗油继续搅匀

7放葱沫,橄榄油,香油

8搅到肉馅充分吸收进调料

9胡萝卜擦成细丝再切碎

10把切好的洋葱碎,胡萝卜碎放入搅绊好的肉馅里

11面粉用开水烫熟

12揉成光滑的面团

13把面团下成均匀的剂子,扞成面皮

14面皮里放入肉馅

15捏出花边,成月牙型

16蒸锅里放水,烧开后放入蒸饺生坯蒸8分钟即可。

小贴士

面粉一定要烫熟,喜欢面皮吃起来QQ的可以加点生粉进去再用热水烫熟。

牛肉是生活中常见肉类之一,口感相对细腻许多,牛肉吃法很多,各种口味都是特有的风格,清汤牛肉是一道特色食物,做法简单,主要采用炖的方式,这样牛肉更入味,还可以加料酒。

1.牛腩洗净,切2cm见方的块。用清水泡去血水。葱切段,姜切片,蒜拍松。牛腩放入盛有清水的锅中,烧开,撇去浮沫。捞出。把焯好的牛肉移入电炖锅里,加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。大火烧开,转小火炖煮1个半小时,加入盐调味,再炖20分钟即可。

2.把牛肉切块。牛肉块冷水入锅。烧开后,煮2分钟即可捞出。反复冲洗干净备用。电压力锅放入适量清水,放入牛肉,加葱姜、香叶。选择肉类键,两次循环即成。加盐、味精调味后,盛入碗中即可食用。如果用砂锅,一定要用小火慢煲,水要一次加足。因为是清汤牛肉,所以不要加生抽调色。

3.将牛肉洗净,用清水浸泡24小时左右,去除其血水。将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透,捞出沥干水份。锅中注入清汤,加入原料1中的其它材料,大火烧开,用小火煨熟。肉与汤分开贮存。食用时,将切好的香菜、葱丝放在面食上面,再加上切成小丁的牛肉,浇入牛肉汤即好。

4.将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂。再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫。待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。

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