腌制萝卜干十斤萝卜放多少盐 腌萝卜干怎么腌好吃又脆 -

腌制10斤萝卜干用半斤盐即可。

腌制萝卜干的放盐量可以根据自己的口味喜好来定,但不能过少,因为盐少了,萝卜水分难以渗出,而且萝卜在晾晒过程中也容易发霉变质,一般盐和萝卜的比例为1:20,关键是需要保证每块萝卜条蘸上盐即可,目的是为了让萝卜中的水分渗透出来,从而让萝卜的口感变得更加的脆。

千万不要一开始就大量放食用盐,这样会让后面的调味空间变得更小,放盐可以在后面腌制入味的时候再慢慢加,避免腌制的萝卜干过咸,口感不好。

根据天气情况,一般1-3天左右。

冬天晒萝卜干,由于太阳紫外线没有那么强烈,一般癫痫病吃什么药物好需要晒个两三天,把水分晒干,变成淡淡的黄色,晒干后就可以装起来保存了。

当萝卜晒到变黄的时候,就可以拿一部分来腌制,剩下的继续晒,完全晒干,这样好保存。每次要腌制前,把萝卜干泡开,就可以拿来腌制了,因为萝卜干除了腌制,还可以烧肉或者煮汤。

腌1-2天左右入味即可吃。

通常的情况下,萝卜在晒好了之后,就可以放到指定的坛子里面腌制了,一般只需要腌制一天左右就可以了,如果想要入味一些,可以多腌制几天再吃,而且腌制的时间越长,萝卜就会变得越软,越有嚼劲。

如果需要长期保存萝卜干的话,要适量多放一些油,或者开封后分成小罐装,放在冰箱密癫痫三年没发作了药可以停吗封冷藏,可以保存3-6个月。

1、挑选新鲜的萝卜,先看外观,挑表皮光滑的,萝卜端口没有小洞洞,分量重的,如果看到萝卜表皮有半透明斑块的,这种萝卜不新鲜,受过冻,尽量选中型的萝卜,这样的萝卜肉质紧实,口感好。

2、准备食材:萝卜、盐、白糖、辣椒面、老抽、辣椒油。

3、把买回来的萝卜清洗干净,把萝卜的头部和尾部去掉,不用削皮,切成1到2厘米的萝卜条。

4、把切好的萝卜条放在一个大盆里,加入一点食盐,用手搅拌均匀,静置半个小时。

5、将腌好的萝卜条水分沥干,尽量把水分沥干净一点,这样更好晾晒。

<西安中际脑病医院怎么样 专业治疗癫痫病p>6、把沥干水分的萝卜条放在太阳下暴晒一天。

7、用手抓一下,萝卜条还有点软软的,比之前要轻很多,明显缩小了很多,就说明可以了。

8、将晒好的萝卜条放进盆中,用热水烫洗一下,因为在外面晒肯定会有灰尘的,并且用热水烫洗一下,吃起来会更脆。

9、用手把萝卜干挤干水分,放在阴凉通风处晾干水分。

10、晾干的萝卜条放进盆里,加入一点辣椒面、白糖、老抽、辣椒油,搅拌均匀。

11、找一个干净的容器,一定要没水没油,把搅拌好的萝卜条放进去,密封好,放半年都不会坏,想吃的时候就挖出来一点,滴点香油,五香粉等搅拌就可以吃了。

<羊癫疯遗传p>1、因为萝卜条晒后会变小,所以可以稍微切大一点的长条。

2、切好的萝卜条用盐腌出萝卜条中多余的水分,这样不仅容易晒干,而且吃起来更脆。

3、萝卜条不用晾晒的太干了,晒得太干吃起来就会没有脆感了。

4、晒到8成干就好了,这样萝卜干里只有少量的水分,不会发霉并且还能保持脆爽的口感。

5、用热水烫过之后,水分没有晾干,也会导致萝卜条发霉,用水烫过之后要及时把水分挤干,放在阴凉通风处晾干。

6、用来腌萝卜条的容器不能有水或油,如果有水或油,萝卜条也会发霉,腌萝卜条的容器一定要无水无油。