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荔枝肉是哪里的菜-华医健康养生网

时间:2021-05-21 来源:甘草养生网 阅读:185次

爱养生养身馆导读:荔枝肉是哪里的菜?一个荔枝三把火,可是今天小编要介绍的荔枝肉是一道菜,吃再多也不会上火,这么神奇的荔枝肉,你知道它是哪里的吗?小编告诉你荔枝肉是哪里的菜。

荔枝肉是哪里的菜?荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族传统名菜,属于闽菜。

已有二三百年历史。

因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,烹调后因外形型似荔枝而得名。

福建盛产荔枝,“荔枝肉”是借用荔枝的盛名,用猪瘦肉照着荔枝形状烧制而成的。

不但形似荔枝,其酸酸甜甜的口感也有模仿荔枝之意。癫痫病能用中药治疗吗p>

制作荔枝肉的原理有点像咕咾肉,所不同的是刀工上,需要做出荔枝的形状;配料上,地道的做法应该用荸荠;另外调味料也有独特之处,就是用了福州特有的酒糟。

荔枝肉的做法:主料:里脊肉300g,马蹄100g,番茄酱50g,白醋5ml,白砂糖20g,盐2g,淀粉10g,料酒1勺,味精3g,食用油适量。

步骤:1.将精肉洗净,切成大厚片;2.再剖上十字花刀;3.然后再改切为小片;4.马蹄(荸荠)切小块,每粒2~3 块;5.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐 料酒腌制上浆;6. 番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用;7.将上好浆的肉片卷起来做贵阳治羊癫疯的医院哪家好成荔枝状;8. 锅中放肉烧热, 倒入上浆的肉片和马蹄,用勺扒散;9.炸至金黄熟透,捞出,控干油分;10.锅留底油油,下入葱碎,煸一下;11.倒入碗汁烧开,至粘稠;12.倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。

小贴士:炸肉球时,要注意油温,让肉球顺着锅边溜下去。

荔枝肉最关键的步骤是调酸甜汁,传统的是用盐、糖、白醋、高汤、湿淀粉调制的,后来也常用番茄沙司来调,口味也不错,且更容易调出柔和的酸甜味。

酸甜汁的成败就在于酸甜平衡,要掌握比例原则是糖多醋少,一般在加了3、4汤匙的番茄沙司后,掌握在3茶匙的白糖,配1茶匙的醋。

西安中际脑病医院咋样>马蹄就是荸荠,它的功效作用如下:1、荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。

因此荸荠适于儿童食用。

2、英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英。

这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。

这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。

3、荸荠还有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生哪里的癫痫病医院好的春秀,荸荠是很好的防病食品。

4、荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。

既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。

它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

荔枝肉色泽带红,形似荔枝,质地脆嫩,酥香味佳,酸甜可口。

它的做法也很简单,营养价值也很高,大家可以试着做给家人朋友吃。

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